仔子适量、青椒适量、姜适量、干辣椒适量、土辣椒适量、蒜适量、盐适量、味精适量、酱油适量
1、仔鸡杀净，砍成小块
2、姜、蒜切成丁，青椒切滚刀
3、土辣椒崭碎，备用
4、热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块
5、放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒
6、待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次
7、再放入少许酱油上色，有酱香味
8、然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒
9、青椒炒熟即可出锅了
