胖头鱼鱼头700g、北豆腐300g、葱姜蒜适量、油，适量、盐3克、酱油删除、糖10克、料酒删除、八角5克、醋删除
1、鱼头洗净从中间劈开。
2、豆腐切成块备用。
3、锅中放入油，下入豆腐块。
4、炸至金黄捞出。
5、再下入鱼头煎制。
6、把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7、烹入料酒，加入酱油 醋 糖。
8、加入开水，烧开。
9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
