用料
羊肝适量、木耳适量、洋葱适量、红椒适量、蒜苗适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、姜适量、黄酒适量、生粉适量、蒜子适量
做法
1、新鲜羊肝洗净。
2、羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。
3、去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子，姜末 ，生粉，黄酒，腌制10分钟左右。
4、配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。
5、蒜姜切成末备用。
6、锅热注油滑炒腌制好的羊肝。
7、羊肝炒至变色断生盛起备用。
8、锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。
9、放入配菜一起大火翻炒。
10、爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。
11、加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。
12、加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。
13、最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。
