用料
鲷鱼肉适量、葱适量、姜适量、红糖适量、生抽适量、盐适量、料酒适量
做法
1、鲷鱼解冻后，放入锅中，加少量水，盐、大块的葱姜、料酒、生抽，把鱼肉煮熟。
2、鱼肉煮熟后，把葱姜拣出来不用，然后把汤汁烧干，鱼肉捣碎。
3、最好是把鱼肉盛出来，把锅刷干净了。
4、锅内加油，跟炒菜差不多就好，然后把鱼肉倒进去；这个时候把铲子换成手动打蛋器，小火，不断的翻炒鱼肉，把鱼肉捣得更碎一些。
5、这个时候鱼肉已经越来越干，加红糖，炒匀，继续不断的翻炒，把糖炒化了，炒匀了，让鱼肉更好的上色。
6、最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒保持小火 炒到你满意的程度就好了。
