猪肝500克、泡椒2个、泡姜1块、盐适量、大蒜2瓣、料酒一勺、生抽一勺、水淀粉适量、花椒少许、葱一颗、姜2片、油适量
1、准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2、泡椒泡姜切适量大小，葱切段，大蒜切丝。猪肝切片，放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3、锅中放油，烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4、炒香的泡椒泡姜翻到一边，放入腌制好的猪肝片。
5、快速翻炒，最后加入葱段，调入味精（盐根据各人不同口味调入）。翻下即可。
6、炒好装盘。
