鹌鹑1只、土豆1只、姜片2片、蒜瓣1片、香葱3棵、迷迭香适量、红酒适量、生抽适量、花生油适量
1、鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
2、煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
3、稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
4、两面稍煎香后，放入迷迭香。
5、煎出迷迭香的香味后，放生抽。
6、加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
7、改成中火再煎香鹌鹑表皮。
8、两面都煎好后，即可装碟。
