用料
墨鱼适量、五花肉适量、啤酒适量、大料适量、生姜适量、葱段适量、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、米醋适量、玉米油适量、蔬之鲜适量
做法
1、五花肉切小块，焯烫一下捞出，墨鱼清洗后，放进开水中焯一下捞出。
2、准备调料。
3、墨鱼切段。
4、姜切片。
5、锅中倒适量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。
6、然后倒入啤酒，与五花肉差不多平行。（代替水了）
7、再倒入老抽少许 调色。
8、倒入生抽 提鲜 代替盐了。
9、.放入冰糖块和少许醋（醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥）
10、再倒入墨鱼段，盖盖中小火煮15分钟左右。
11、开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。
