用料
龙利鱼片1片、嫩豆腐1盒(500克)、蛋白4个(或全蛋2个)、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、葱花少许、料酒1茶匙、生粉1.5茶匙、玉米油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法
1、原料图。
2、龙利鱼片解冻,切薄片。
3、放1/4茶匙的盐,剁至起胶。
4、把鱼泥放入大碗里,放入油,料酒,太白粉,胡椒粉。
5、顺方向搅拌上劲。
6、豆腐捏碎,放盐,生抽和蛋白拌匀。
7、把鱼浆团成丸子放在豆腐上。(平常我是直接用筷子夹上去的,这次为了拍照就弄成丸子了。)
8、锅放水烧开,把豆腐丸子放入,蒸8分钟。
9、撒上葱花即可。
10、非常滑嫩,小孩在很爱吃呢。