用料
猪肉馅100克、北豆腐半块、鸡蛋1个、大葱半根、姜粉适量、鹌鹑蛋10个、料酒1大勺、酱油（20ml）、盐1/4勺、蚝油1大勺、香油1小勺
做法
1、将鹌鹑蛋洗净后。
2、放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
3、肉馅倒入大碗中。
4、将葱切成碎后放入其中。
5、放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
6、北豆腐。
7、北豆腐用勺子按压碎。
8、控出水分后。
9、加入肉馅中，彻底搅拌均匀后。
10、打入一个鸡蛋。
11、继续搅匀。
12、将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。
13、挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。
14、封口后调整成球形。
15、锅中倒入油。
16、加热至7成热时，放入包好的丸子。
17、炸2分钟左右，待外皮金黄色后。
18、即可捞出沥干油。
19、铺好盘子。
20、即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。
