用料
青豆100克、熟红腰豆100克、香干丁100克、土豆丁100克、冬笋丁100克、榨菜丁100克、五花肉丁100克、红椒丁40克、杭椒丁50克、葱花20克、姜末10克、干辣椒丁2克、豆豉20克、花椒1克、蚝油20克、酱油15克、盐1克、味精2克、白糖10克、绍酒15克、烹调油20克
做法
1、勾兑碗汁；碗里放入味精、白糖、盐、酱油、绍酒和蚝油搅匀备用。
2、把原料焯烫一遍捞出备用。
3、另起锅注入少许油煸炒五花肉丁。
4、把五花肉丁煸出油后放入豆豉、干辣椒、花椒粒、葱花和姜末炒香。
5、把调料炒香后倒入榨菜丁、杭椒丁和红辣椒丁煸炒均匀。
6、然后放入所有汆烫好的原料炒匀。
7、把原料炒匀后倒入碗汁，用旺火快炒收汁。
8、把原料的汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。
