用料
鲫鱼2条、昂刺鱼1条、田螺400克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、糖适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、油适量
做法
1、鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.
2、.鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.
3、把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。
4、锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
5、放下田螺煸炒。
6、放适量清水，加糖，料酒，老抽。
7、鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟.
8、放一调羹豆瓣酱。
9、放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟。
10、加些盐，胡椒粉，煮2分钟。
11、加些葱段即可。
12、慢慢摇动铁锅,倒在大盘里。
13、一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！
最后加一点红辣椒做装饰。
