虾适量、面包糠适量、红辣椒适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡粉适量、生粉适量
1、将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。
2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻。
3、加入蛋清拌匀，拍上生粉。
4、炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾。
5、炸至变色成熟，捞出。
6、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香（辣椒的量随个人喜好增减），加面包糠小火略煎至金黄色。
7、倒入虾快速翻炒均匀即可。
