猪里脊500克、鸡蛋1个、葱姜蒜少许、食用油50克、盐5克、鸡精2克、五香粉5克、料酒10毫升、腌肉粉50克、孜然粉5克
1、里脊肉切片,放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。
2、鸡蛋打散备用。
3、腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。
4、准备面包糠,最好装在大点的平底盘里,方便裹。
5、均匀地包裹上一层面包糠。
6、包裹好以后静置半小时,让蛋液与面包糠彻底粘合。
7、平底锅预热后下少许油。
8、油5分热时调至中火下入猪扒。
9、煎至两面金黄即可。