香椿芽100克、面粉120克、鸡蛋1枚、盐2克、泡打粉3克、清水适量、烹调油适量
1、香椿芽、面粉、鸡蛋、盐、泡打粉、清水、烹调油。
2、面粉里放入盐和泡打粉拌匀。
3、把香椿芽切末放入面粉里拌匀。
4、放里一枚鸡蛋拌匀。
5、用少许温水把面和成软面团。
6、揪一小块面团，用手掌把面团搓成长5厘米的小面鱼状。
7、按此法把面团逐一做完。
8、炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把油温烧至5-6成热，下入搓好的小面鱼。
9、把面鱼炸至浮出油面颜色金黄便可捞出。
