五彩番薯四个、淀粉适量、鸡蛋两个
1、番薯去皮切小块。
2、上锅隔水蒸15分钟，蒸熟。
3、蒸熟的番薯搅碎。
4、搅碎的番薯内打入两个鸡蛋。
5、再放适量的淀粉到番薯内。
6、和成均匀的面糊。
7、锅内放一层底油花生油，就勺子舀着面糊铺到锅上面，用铲子压扁。
8、一层煎凝固点就翻面煎另外一面。
9、两面都煎好了，就把它用铲子铲碎了。
10、翻炒均匀，看熟了就可以出锅了。
