用料
香菇10来个、龙利鱼片3片(500克)、高汤1/4杯、淀粉水适量、枸杞适量、料酒1茶匙、玉米油2茶匙、盐3/4茶匙、糖1/4茶匙、太白粉1.5大匙
做法
1、香菇用水泡发,洗净。
2、剪去根蒂。
3、龙利鱼片解冻,用水冲洗一遍,挤干水份,切小块,放盐然后剁成泥。
4、鱼茸放入料酒,油,糖和太白粉顺时针搅拌上劲,用手摔打至有弹性。
5、把鱼茸酿入香菇上成球形。
6、枸杞用水泡软。
7、在鱼茸上放上枸杞装饰。
8、锅放水烧开,把香菇盒子放入。
9、大火蒸10分钟。
10、小锅放入高汤烧开,倒入淀粉水勾个薄芡。
11、在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。