鲤鱼3条、大蒜2根、生姜小块、油2茶匙、盐少许、郫县豆瓣2茶匙
1、准备好食材。
2、鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
3、大蒜洗净切段；生姜切片。
4、锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
5、锅中余油爆香姜片。
6、下入豆瓣翻炒出红油。
7、放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
8、汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。
