用料
鲜虾适量、蛋清适量、淀粉适量、清水适量、色拉油适量、番茄酱适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜适量、黄瓜适量
做法
1、鲜虾剥去外壳，去除虾线。
2、把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
3、盘子中放适量淀粉。
4、把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
5、浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
6、把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
7、炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
8、炸好的虾段捞出，装盘备用。
9、准备适量番茄酱。
10、葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
11、炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
12、倒入番茄酱翻炒。
13、倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
14、酸酸甜甜的，美味呀！
