苦瓜1根、鸡蛋2枚、红椒1/4个、大蒜4瓣、盐适量
1、苦瓜洗净后对半切开,用小汤匙去掉内瓤然后切片。
2、鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
3、红彩椒处理干净后切小丁。
4、热锅凉油,放入切好的蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液,然后迅速滑散。
6、放苦瓜和红椒丁大火翻炒2、3分钟。
7、翻炒均匀后,加适量盐调味即可出锅了。
8、装盘,开吃喽。