琵琶腿4个约一斤半、洋葱一个、胡萝卜一颗、土豆一个、清水800ml、橄榄油40克、块状咖喱100克
1、洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净切粒。
2、胡萝卜切丁。
3、土豆切丁。
4、橄榄油放入炒锅烧至八成热。
5、放入洋葱丁炒香。
6、再放入琵琶腿翻炒至表皮发紧。
7、再放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一分钟。
8、倒入清水（要没过鸡腿）大火烧开。
9、转小火盖盖炖20分钟。
10、开盖，放入块状咖喱。
11、用铲子搅拌至咖喱块融化。
12、盖盖小火炖5分钟关火即可。
