用料
五花肉200克、杏鲍菇350克、清水适量、八角2枚、酱油15克、蚝油20克、葱段20克、姜片15克、干辣椒5个、鸡粉2克、黄酒20克、烹调油15克
做法
1、五花肉、杏鲍菇、八角、酱油、蚝油、葱段、姜片、干辣椒、鸡粉、黄酒。
2、先把杏鲍菇切块备用。
3、炒勺上火烧热，注入少许油煸香八角，然后倒入五花肉煸炒。
4、把五花肉煸炒至发透出油颜色金黄下入葱姜和干辣椒继续煸炒，炒出香味后烹入黄酒炒匀。
5、烹入黄酒炒匀后再烹入酱油炒匀，然后倒入适量的蚝油炒匀。
6、锅中倒入适量的开水盖好盖子把肉用小火焖制20分钟。
7、把肉焖20分钟后下入杏鲍菇炒匀，然后再用小火焖20分钟。
8、20分钟后用旺火收汁，当汤汁将要收净时撒少许鸡粉提鲜。
9、最后炒匀便可出锅。
