鲜虾仁300克、韭菜150克、植物油2大勺、香油1茶勺、酱油1茶勺、盐1茶勺、鸡精1/2茶勺、料酒1茶勺、葱姜丝适量
1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背片开（不要切断）。
2、将虾仁摊开。
3、切成丝。
4、将韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜丝炝锅，炒出香味后。
6、放入虾丝快速煸炒3秒钟。
7、烹入料酒，加酱油、盐、稍炒。
8、放入韭菜，急火炒5秒钟。
9、淋入香油，加鸡精调味即可出锅。
