用料
干烤麸2片、干香菇4朵、黄花菜适量、木耳适量、花生若干、蚝油适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、葱适量、八角适量、干辣椒适量
做法
1、干烤麸用冷水泡软后，在水龙头下反复挤压冲洗几次，去除豆腥味，挤干水分后，切成2厘米见方的小块。
2、锅中接凉水烧开，放入烤麸，煮2分钟后捞出，凉水冲凉后完全挤干水分。
3、干香菇，木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝，木耳掰成小朵，黄花菜切成段。.花生洗净，倒进小锅，加水小火煮10分钟后捞出，去掉外面的花生衣。
4、炒锅中倒入油，锅热后加入烤麸翻炒。
5、等烤麸呈金黄色，稍微变硬有型的时候盛出。
6、锅中继续加点油，放入八角，出香味后加入香菇和木耳翻炒几下，加入黄花菜。
7、倒入炒好的烤麸和花生，加1勺蚝油，适量冰糖，老抽和盐调味。
8、撒上葱末和干辣椒，翻炒均匀后加点水，中火焖3分钟，大火收汁即可。
9、经典小凉菜，热吃或者凉吃都可以，非常受欢迎哦。
