用料
鸡翅适量、胡萝卜适量、海鲜菇适量、莴笋适量、蒜蓉酱适量、料酒适量、李锦记蒸鱼豉油适量、老抽适量、生粉适量、粗黑胡椒粒适量、盐适量、糖适量、水适量
做法
1、鸡翅解冻洗干净,切去两头的关节,抽出两根鸡骨头。
2、将脱骨鸡翅放入大容器里,加如一勺老抽,一勺料酒,半勺盐和少许粗黑胡椒粒拌匀,放入冰箱腌制2个小时左右。
3、莴笋和胡萝卜削皮洗净,切成长约10厘米,厚约1厘米的细条;海鲜菇洗干净,切去老蒂备用。
4、腌好的鸡翅赛入胡萝卜条,莴笋条和海鲜菇。
5、所有的鸡翅摆放在盘中,上锅大火蒸20分钟至熟。
6、鸡翅蒸熟重新摆盘,蒸的鸡翅汁留着待用。
7、腌鸡翅的汁碗里,加入半勺白糖,一勺蒸鱼豉油和生粉少许,加少许水拌匀。
8、锅热倒入生粉汁和蒸鸡翅的汤汁,中火烧至浓稠。
9、调好的浓汁浇在蒸好的鸡翅上,最后放入香葱装饰即可。