鸡蛋2枚（只取蛋白）、香肚1/4个、青红椒少许、洋葱头少许、油1茶匙、盐适量
1、准备好食材。
2、香肚切细粒备用。
3、青红椒、洋葱切成细粒。
4、蛋白中调入少许盐。
5、用打蛋器打发。
6、搅打至起泡备用。
7、锅中油热，倒入打发的蛋白。
8、炒成棉花状。
9、炒好的蛋白盛入碟中。
10、锅中剩余的油，烧至五成热，放入洋葱碎粒爆香。
11、再加入火腿末及青红椒粒，翻炒均匀。
12、撒在炒好的蛋白上即可。
