黑鱼400克、春笋250克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量
1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.
2、把黑鱼切厚片，春笋切片。
3、锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。
4、锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。
5、放适量清水
6、放入春笋. 加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.
7、加盐，胡椒粉煮1分钟
8、放葱花，蒜末，鸡精即可。
