用料
茄子适量、肉末适量、木耳适量、鸡蛋适量、面粉适量、香葱适量、啤酒适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量
做法
1、木耳泡发洗净剁碎。
2、肉末放大碗，加入香葱。
3、再加入切好的木耳。
4、加入适量的生抽，五香粉和盐。
5、所有材料顺时针搅拌出筋。
6、鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒一小碗。
7、鸡蛋,盐，面粉和啤酒调成面糊。
8、茄子去皮。
9、把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断。
10、中间夹好肉馅。
11、炒锅下油。
12、把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。
13、下锅里炸。
14、至两面金黄出锅。
