春芽100克、鹅蛋1个、食用油适量、盐适量、白醋几滴
1、将春芽去老枝清洗干净。
2、鹅蛋打入碗中，加少许食盐。
3、加几滴白醋、放入一点水打至有泡即可。（加点水炒出的蛋更松软）
4、锅里烧开水，把洗干净的春芽出道水，用刀切碎，放入蛋液中，搅拌均匀。
5、锅中放油，七成热时放入搅拌好的春芽蛋液，翻炒几下就好了。盛出装盘。
