菠菜200克、鸡蛋2个、葱碎适量、盐2克、鸡精2克
1、菠菜摘洗干净，准备好鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用。
3、菠菜切3厘米长。
4、锅中加入油，热后倒入打散的鸡蛋炒熟起出备用。
5、再热余油，放葱碎爆香。
6、倒入菠菜段，煸炒均匀。
7、煸炒至煸炒变色塌软。
8、倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
9、加入鸡精调味即可。
