用料
牛肉适量、花菜适量、青蒜适量、姜丝适量、地瓜粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽一汤匙、料酒三汤匙、色拉油适量
做法
1、花菜一小棵，切成小花，用开水焯至刚变透明，大致六成熟，用凉水冲洗，沥干水分待用。
2、牛肉一块，洗净切片，取适量姜丝，地瓜粉，盐，鸡精，胡椒粉。
3、加适量料酒，把所有调料搅拌均匀后，再加少许色拉油锁住味道，腌制十五分钟。
4、青蒜一根洗净，切好后分成蒜白和蒜青，装盘待用。
5、把锅大火烧热至冒烟，再下入适量色拉油再烧至冒白烟。
6、下入腌制好的牛肉，滑散至表面变色，大致用时一分到一分半钟，然后先下入蒜白部分，利用高温炒香。
7、然后继续下入花菜翻炒一分钟，放一汤匙生抽，三汤匙料酒，翻炒均匀。
8、再放少许胡椒粉。
9、下入蒜青部分翻炒。
10、叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
