用料
华子鱼2条、葱适量、姜适量、彩椒适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、花椒适量、玉米油适量、食盐适量
做法
1、将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
2、将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
3、加入一大勺料酒。
4、再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
5、腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
6、放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
7、这时准备些葱丝和彩椒丝。
8、鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
9、浇上蒸鱼豉油。
10、撒上葱丝和彩椒丝。
11、用大勺子烧些花椒油。
12、趁热泼在葱丝上。
13、端上桌开吃。
