用料
丝瓜一根、油条一根、莲子可选、食用油适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量
做法
1、无明矾大油条一根，丝瓜一根。
2、丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3、新鲜干莲子泡清水半个小时。
4、入沸水锅中煮熟，捞出备用。
5、锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。
6、将丝瓜倒入。
7、快速翻炒。
8、煮熟的莲子也倒入锅子里。
9、转大火，迅速翻炒。
10、加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水。
11、如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
12、稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。
13、这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。
14、一点点味精，提个鲜。
15、倒入油条。
16、关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
17、丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软，清清淡淡的一道菜，怎么吃都不会腻。
