青虾适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、花椒粉适量
1、大虾带壳洗净控干（有时间可剪去小腿和虾须，虾背上用竹签挑出虾屎并取出虾头的砂包。
2、锅加油葱姜入锅。
3、虾入锅，用手勺压一压虾头，炸出红油汁。
4、加入花椒粉、糖、醋、生抽。
5、加水，水量不要太多，大火烧开，转中小火靠5～6分钟。
6、加盐、蒜拌匀，出锅即可。
