山药400g、青椒适量、红椒适量、猪肉适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
1、山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。
2、将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。
3、青红椒切小块备用。
4、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色。
5、加入少许生抽。
6、再倒入山药翻炒约2分钟。
7、再倒入青红椒翻炒至熟。
8、最后放入鸡精炒匀即可。
