用料
韭黄200克、青虾肉100克、小鲍片50克、鸡蛋2枚、盐2克、味精1克、白胡椒粉适量、绍酒15克、烹调油20克
做法
1、把韭黄洗净切寸段备用。
2、把清水小鲍片成薄片备用。
3、把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆。
4、把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份。
5、炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟。
6、蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片。
7、所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒。
8、然后用少许盐调味炒匀。
9、倒入韭黄大火翻炒两下。
10、撒入少许胡椒粉炒匀。
11、韭黄断生后撒入少许味精炒匀。
12、然后便可出锅码盘。
