用料
腔骨1斤半、葱1节、姜1小块、花椒约30颗、小茴香30颗、八角2个、草果1个、香叶2片、生抽4匙、老抽3匙、盐1匙、醋1匙、白糖1/2匙
做法
1、准备材料。
2、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
3、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。
4、水开后，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时
5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。
