五花肉600克、百叶结120克、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
1、五花肉洗净，焯1分钟捞出，切块。
2、另取锅，放适量清水，放下肉块。
3、放下姜片，八角，桂皮。
4、加料酒，糖，老抽，大火煮开，小火40分钟.
5、百叶结漂净，切成长方形，再卷起，打结。
6、百叶结放开水炒3分钟捞出。
7、五花肉里放些盐，醋。
8、放下百叶结，大火煮开，小火20分钟.
9、放些盐，鸡精，大火收汁，煸匀即可。
