用料
豆腐一块、红彩椒一个、绿彩椒一个、葱姜蒜适中、面粉一小碗、咸盐半勺、生抽两勺、白砂糖两勺、醋一勺、耗油一勺、高汤一小碗、鸡精一勺
做法
1、准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。
2、豆腐洗干净，切块，备用。
3、用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
4、彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。
5、豆腐控水，粘面粉。
6、如果煎制金黄，出锅。
7、两面金黄，出盘备用。
8、锅内少加一点油，倒入鱼香汁。
9、放入煎黄的豆腐，一起翻炒。
10、再加入彩椒均匀翻炒。
11、最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。
12、出盘即可。
