杏鲍菇180克、火腿120克、黄瓜60克、洋葱25克、油适量、豆瓣酱1大勺、盐适量、白糖适量、鸡精1/4勺、水适量、水淀粉适量
1、将杏鲍菇洗净,切成小丁。
2、黄瓜洗净,切丁。
3、火腿切丁。
4、洋葱洗净,切小丁。
5、锅中倒入油适量,油温略高后转小火,放入洋葱、姜,翻炒。
6、放入菇丁,翻炒。
7、放入盐、白糖、鸡精、水,炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟。
8、放入黄瓜、火腿,大火收汁,分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。