用料
鲤鱼1条、葱10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬笋适量、料酒15克、盐4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克
做法
1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。
2、切成倾斜的花刀。
3、用料酒腌制5分钟。
4、火腿切成薄片。
5、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。
6、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
7、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。
8、用大火蒸12分钟。
9、把鱼倒入一个大点的盘子里。
10、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。
11、把汁浇到鱼上即可。
12、端上桌，就可以享用了。
