用料
豆腐一块、丝瓜一根、皮蛋一个、虾米一把、鸡蛋一个、姜丝适量、白醋适量、盐适量、糖适量
做法
1、豆腐一块。
2、放入冰箱中完全冰冻。
3、丝瓜一根。
4、丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
5、豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
6、皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
7、豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8、放入煎锅中煎香定型。
9、下入姜丝，丝瓜。
10、下入适量盐。
11、翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12、下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。
