五花肉2斤、鹌鹑蛋1斤、葱姜蒜适量、肉桂适量、大料适量、料酒适量、腐乳适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、食用油适量
1、五花肉切块，
鹌鹑蛋煮熟去皮。
2、鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。
3、五花肉焯水，去掉血沫。
4、炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。
5、糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。
放入所有调味料。
6、放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。
开锅后小火慢炖30分钟。
7、中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
8、待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。
