用料
猪肥瘦肉100克、土豆一个、茄子一个、胡萝卜半个、黄瓜半根、青椒一个、西红柿半个、葱姜蒜适量、大料3个、香叶2片、老抽5克、生抽10克、白糖10克、鸡精少许、盐3克、香油少许
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
3、炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
4、把猪肉倒入翻炒上色。
5、加入料酒炒香。
6、再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
7、加入老抽，生抽翻炒均匀。
8、炒至猪肉上色。
9、加入适量的清水。
10、大火煮开撇去浮沫。
11、炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
12、加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
13、这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
14、土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
15、加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
16、加入少许鸡精，大火收汁。
17、最后淋入适量的香油。
18、翻炒均匀关火。
