用料
羊腿肉1000g、姜片适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量、白糖适量、味精适量、花椒粒适量、胡椒粉适量、香菜末适量
做法
1、羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
2、锅内加清水，烧开，放入羊肉块，同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫，转小火煮。
3、煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
4、用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
5、配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。
6、这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。
