用料
小鸡1只、榛蘑2小盒、鲜蘑菇7朵、鲜香菇适量、杏鲍菇10朵、小葱一小把、姜4~5片、八角适量、桂皮1个、盐适量、料酒1块、鸡精适量、糖2小勺
做法
1、小鸡和山榛蘑。
2、料酒、葱、姜、八角、桂皮。
3、新鲜菌菇类。
4、小鸡洗净剁块。
5、小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
6、小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
7、准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。
8、新鲜菌菇，洗净切块备用。
9、另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
10、大火烧开，中小火炖煮45分钟。
11、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
12、下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。
13、根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
14、装碗开吃！
