用料
干笋子20克、豆腐300克、猪肉500克、粉丝30克、金针菇150克、八角1枚、盐10克、料酒20克、白糖10克、味精3克、葱15克、姜 10克10克
做法
1、先把猪肉洗净。
2、分成两块,瘦肉切成片。
3、肥瘦相间肉,先切成丁。
4、再剁成碎末,加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
5、豆腐一块。
6、切成长方形的块。
7、干笋洗净,用温水浸泡。
8、金针菇洗净。
9、葱、姜切成碎末。
10、先把锅刷洗干净。
11、第一层用藕片垫底,放入干笋。
12、第二层铺上一层肉片。
13、第三层铺上豆腐。
14、第四层放上肉丸子。
15、粉丝洗净,用水浸泡。
16、第五层铺上粉丝。
17、第六层铺上金针菇。
18、料酒、葱、姜、八角。
19、放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
20、大火烧开,然后用文火煨熟即成。(大约40分钟)
21、盛到大碗里,端上桌就可以吃了。