羊肉1000克、盐适量、糖适量、黄酒400克、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、桂皮适量、八角适量、青蒜适量、鸡精适量
1、连皮带骨羊肉洗净.
2、放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净。
3、取砂锅，放入羊肉。
4、倒入400克黄酒。
5、放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟.
6、加糖，老抽，煮30分钟.
7、加盐，大火收汁.
8、防止粘锅底，常常搅拌一下。
9、待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可。
