用料
草鱼，一条、青笋适量、西兰花适量、葱姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣三勺、李锦豆豉2勺、色拉油适量、蚝油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量
做法
1、把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐大胆的放)
2、腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制230度25分钟。
3、准备好的食材。
4、炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。
5、放入干辣椒，花椒炒香，加入清水烧热，再放入青笋，西兰花煮熟即可。
6、把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
