猪心400克、酸菜适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、盐适量
1、猪心处理好切成薄片。
2、装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3、烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4、倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。
5、锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6、加入少许料酒、盐炒到变色。
7、再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8、翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
