用料
鳊鱼适量、葱姜适量、面粉适量、笋丝适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、香醋适量、白糖或者冰糖适量
做法
1、笋丝，葱丝，姜末。
2、鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。
3、面粉调成酸奶状糊糊。
4、面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。
5、油全部倒掉，炒一下葱姜。
6、放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。
7、放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。
8、鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。
9、浇在鱼身上，撒点熟芝麻（自己家吃就不用了）。
